Paolo Manzone Barolo Serralunga 2021 is een rode wijn uit Italië, afkomstig uit de beroemde streek Piemonte.
De wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo.
De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door 24 maanden rijping op hout, waarvan 60% in grote Slavonische foeders (3.000 liter) en de rest in Franse tonneaux (350 liter).
De wijn heeft een krachtige smaak van kersen en pruimen, aangevuld met aardse tonen, stevige tannines en een mooie structuur.
Paolo Manzone Barolo Serralunga 2021 is lekker bij charcuterie zoals bresaola en salami, maar ook bij stoofgerechten met rundvlees en paddenstoelen.
Klik hier om meer te lezen over Barolo 2021: een top jaar!
In het rustieke Serralunga d’Alba, in het hart van de DOCG Barolo, ligt de cru Meriame, waar Paolo Manzone zijn Nebbiolo aanplant.
De wijngaard dateert uit 1948 en de wijnstokken zijn soms tot wel 70 jaar oud.
Manzone laat zich inspireren door de Bourgogne en rijpt zijn Barolo’s op Franse eiken vaten, wat resulteert in moderne, toegankelijke wijnen met een aardse ondertoon.
Zijn stijl weerspiegelt het karakter van de cru Meriame: elegant, krachtig en verfijnd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.